Dé Tapa-site van Nederland!
Queso de oveja con Ajo y Estragon – Gemarineerde schapenkaas Ingrediënten 3 ons manchego Marinade Ruim 1 liter olijfolie 1 eetlepel witte-wijnazijn Bosje dragon 1 bolletje knoflook Zwarte peperkorrels Bereiding Laat de korst aan de kaas. Snijd deze in niet te grote stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade. Doe de kaas in een pot of …
Lees verder “Queso de oveja con Ajo y Estragon – Gemarineerde schapenkaas “
Manchego de cabra aliado – Gemarineerde manchego Ingrediënten 300 gram manchego (in blokjes) 1 dl olijfolie 3 sjalotjes (in grove stukken) 3 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 bosje Provençaalse kruiden (fijngehakt) 2 gedroogde chili pepers (fijngemalen) zout Bereiding Alle ingrediënten (behalve zout) in een schaal samenvoegen. Minimaal twee dagen laten marineren (regelmatig omroeren). Kaas proeven en eventueel …
Lees verder “Manchego de cabra aliado – Gemarineerde manchego”
Queso con Mojo cilantro – Kaas in Koriandermarinade Ingrediënten 1 bosje koriander halve groene paprika 2 teentjes knoflook 500 gr. Queso Palmero zout peper olijfolie Bereiding Verwijder de steeltjes van de koriander en snijd de blaadjes fijn. Maak de teentjes knoflook schoon en snijd ze in plakjes. Maak de paprika schoon (verwijder de zaadjes en …
Lees verder “Queso con Mojo cilantro – Kaas in Koriandermarinade”
Puerro en escabeche – Gegrilde gemarineerde prei Ingrediënten 2 preien van gemiddelde dikte ½ dl olijfolie 0,1 dl witte wijnazijn zout peper 1 teentje knoflook 1 takje peterselie plakjes Manchego enkele zwarte olijven Bereiding Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Vet de bakplaat van de oven goed in met olie. Maak de preien …
Lees verder “Puerro en escabeche – Gegrilde gemarineerde prei”
Pisto Manchego – Groentenschoteltje Ingrediënten 3 el olijfolie 1 groene paprika, in stukjes 1 ui, fijngesneden 1 courgette in dobbelsteentjes 5 teentjes knoflook, fijngehakt 350 gr. tomaten, ontveld en in blokjes 1 el peterselie zout peper Bereiding Verwarm de olie in een ruime pan en laat hierin de paprika, ui, courgette en laat zachtjes bakken …
Piperrada – Roerei met groenten Ingrediënten 10 ml olijfolie 1 grote ui 2 teentjes knoflook (gehakt) 100 g pimientos del piquillo 250 g tomaat, ontveld en gehakt 100 g serranoham 8 eieren zout en peper Bereiding Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de ui en de knoflook toe. Bak deze tot ze …
Pimientos rellenos con carne – Paprika’s gevuld met gehakt Ingrediënten 6 Zoete puntparika’s Zout en peper Voor de vulling 300 gr. rundergehakt 1 gesnipperde ui 2 teentjes knoflook 1 el peterselie (fijngehakt) 3 sneetjes witbrood zonder korst (kruimels) runderbouillon olijfolie Voor de saus 1 gesnipperde ui 3 tomaten, in blokjes 1 el tomatenpuree 2 teentjes …
Lees verder “Pimientos rellenos con carne – Paprika’s gevuld met gehakt”
Pimientos picantes – Gekruide paprika’s Ingrediënten 4 rode paprika’s 2-3 el kippenbouillon 2 el olijfolie 4 teentjes knoflook, gepeld en geplet ¼ tl cayennepeper zout Bereiding Doe de paprika’s in een niet beboterde schaal en laat ze 20 minuten in een oven met een temperatuur van 175° zwart blakeren. Haal ze uit de oven, bedek …
Pimientos fritos – Gefrituurde groene pepers Ingrediënten olijfolie om te frituren 8 zoete groene chilipepers grof zeezout Bereiding Verhit een flinke laag olijfolie in een gietijzeren pan. Spoel de pepers onder de kraan en droog ze goed af. Laat ze gedurende 20-30 seconden in de hete olie bakken tot ze mooi groen kleuren en de …
Pimientos de piquillo rellenos – Gevulde pimientos de piquillo Ingrediënten Blik pimientos de piquilo (ingelegde rode paprika’s, ook te koop in potten) 1 ui 1 tomaat pak tomate frito (Heinz) 1 teentje knoflook 1 laurierblad pimiento (paprikapoeder) zout peterselie Bechamelsaus 50 gr boter fijngesneden ui bloem zout peper pimiento (paprikapoeder) Bereiding Fruit dungesneden uien en …
Lees verder “Pimientos de piquillo rellenos – Gevulde pimientos de piquillo”