Manchego con gelatine de peras y manzanas – Manchego met peren-appelgelei
Ingrediënten
- 250 gr. stoofpeertjes
- 250 gr. appels (Elstar)
- 2 kruidnagels
- ½ dl appel-peer diksap
- 2 tl citroensap
- 250 gr. geleisuiker
- 100 gr. manchego
- Fruit schillen en in partjes snijden.
- In pan de peren net onder water met de kruidnagels ca. 20 minuten zachtjes laten koken.
- Appels toevoegen en nog eens 10 minuten laten koken.
- Fruit pureren.
- Puree opnieuw aan de kook brengen en de diksap en citroenrasp erdoor roeren.
- Geleisuiker erdoor roeren en ca. 2 minuten laten meekoken.
- Overdoen in een afsluitbaar potje en laten afkoelen.
- Manchego in schijfjes snijden en serveren met de gelei