Pintxo de barra (2.) – Pintxo met Creme van Piquillo, mayonaise en groene asperges

Ingrediënten

• 3 el. Crema de Pimientos del Piquillo
• 3 el. Mayonesa
• 6 groene asperges (gekookt)
• 6 ansjovisjes

1. Doe de mayonesa en de ansjovisjes in een blenderkom (als je de ansjovisjes te zout vind, kan je ze even in een bakje met melk leggen).
2. Meng de ansjovisjes met de mayonesa met een blender totdat de ansjovisjes volledig vermalen zijn.
3. Snij van de onderkant van de asperges een paar kleine stukjes af (die gebruiken we voor de garnering).
4. Doe een ½ el Crema de Pimientos del piquillo in een borrelglaasje.
5. Leg daar bovenop een ½ el Mayonesa met ansjovisjes.
6. Prik in elk glaasje een asperge en garneer met de kleine stukjes asperge.