Pera con Cabrales e Ibérico – Peer met Cabrales en Ibérico

Ingrediënten

• 50 gr. lichte roomkaas
• 50 gr. Griekse yoghurt
• 2 el Cabrales (Spaanse blauwe kaas)
• een handje fijngehakte verse rozemarijn en bieslook
• Rucola
• 2 rijpe peren, gesneden in partjes, kern verwijderd, besprenkeld met citroensap om te voorkomen dat het bruin wordt
• dungesneden plakjes Ibérico

1. Meng in een kleine kom de roomkaas, yoghurt, cabrales, rozemarijn en bieslook (gebruik de kleinere hoeveelheid voor 1 peer, de grotere voor 2).
2. Leg op elke stukje peer wat cabrales-mengsel, leg er een paar rucola-blaadjes op en omwikkel deze met de Iberico-ham.
3. Zet eventueel vast met een prikkertje.