Chorizo Toledano – Chorizo in tomatensaus Ingrediënten 400 gr chorizo 4 middelgrote champignons 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 rode peper 1 glas rode wijn 1 pak gezeefde tomaten zout peper Bereiding Snijd de chorizo in plakjes van 0,5 cm. Snijd de champignons in 4 stukken. Bak de chorizo met de champignons, knoflook en de in …
Categorie archieven: Tapas met Vlees
Chorizo Ocejón – Chorizo in sherry
Chorizo Ocejón – Chorizo in sherry Ingrediënten 250 gr. zoete chorizo in de lengte doormidden gesneden droge spaanse sherry (fino) Bereiding Leg de chorizo in een pannetje en schenk er zoveel sherry bij dat de chorizo onderstaat. Breng die aan de kook en laat het geheel zonder deksel op de pan ongeveer 10 minuten zachtjes …
Chorizo con pimentos e pan – Chorizo met pimentos en brood
Chorizo con pimentos e pan – Chorizo met pimentos en brood Ingrediënten 450 gr chorizo in plakjes van ruim ½ cm 4 eetlepels rode wijn 2 pimientos (ontvelde rode paprika’s) 2 eetlepels peterselie 2 teentjes knoflook 1 focaccia of ciabatta in plakjes, geroosterd onder de grill of in een tosti-apparaat Bereiding Leg de plakjes chorizo …
Lees verder “Chorizo con pimentos e pan – Chorizo met pimentos en brood”
Chorizo con pan – Chorizo met brood
Chorizo con pan – Chorizo met brood Ingrediënten 250 gr. pittige chorizo 3 el olijfolie 2 teentjes knoflook (in plakjes) 1 tl gedroogde spaanse pepertjes 2 plakken boerenbrood in blokjes Bereiding Snijd de chorizo in plakjes van ½ cm. Verhit de olie in een pan en laat de knoflook en peper gedurende 1 minuut zachtjes …
Chorizo con Aceitunas y Cava – Chorizo met olijven en cava
Chorizo con Aceitunas y Cava – Chorizo met olijven en cava Ingrediënten 6 tl olijfolie 4 gesnipperde sjalotjes 4 tl paprikapoeder 5 dl Cava 5 dl bouillon 2 laurierbladeren 750 gr. Chorizo 4 tl balsamico azijn Fijngesneden basilicum Groene olijven Klein sinaasappelschilletje fijn gesneden Sinaasappelsap Bereiding Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak …
Lees verder “Chorizo con Aceitunas y Cava – Chorizo met olijven en cava”
Chorizo al vino tinto – Chorizo in rode wijn
Chorizo al vino tinto – Chorizo in rode wijn Ingrediënten 500 gr. (pittige) chorizo 3 dl rode rioja 1 laurierblaadje Bereiding Prik met een vork gaatjes in de worst. Doe de worst met de wijn in een koekenpan en laat alles afgedekt 10 à 15 minuten pruttelen of totdat de wijn iets is ingekookt. Haal …
Chorizo al vino blanco – Gemarineerde chorizo
Chorizo al vino blanco – Gemarineerde chorizo Ingrediënten 125 gr. chorizo (heel) ½ kop droge witte wijn Bereiding Prik de worst op diverse plaatsen in met een vork en leg hem in een kleine pan met de helft van de wijn. Breng dit aan de kook, doe een deksel op de pan en laat het …
Champiñones rellenos con Serrano – Champignons gevuld met Serrano
Champiñones rellenos con Serrano – Champignons gevuld met Serrano Ingrediënten 12 grote Champignons (steeltjes verwijderd) 2 grote tenen knoflook 1 ons serranoham in blokjes 2 el gehakte peterselie ½ tl pikante paprikapoeder 1 el olijfolie Bereiding Verwarm de oven op 180°C. Pel de knoflook en hak ze fijn. Meng de blokjes serrano, knoflook, paprikapoeder, olijfolie …
Lees verder “Champiñones rellenos con Serrano – Champignons gevuld met Serrano”
Champiñones con Chorizo – Champignons met chorizo
Champinones con Chorizo – Champignons met chorizo Ingrediënten 300 gram chorizo (gedroogd, aan 1 stuk) 2 el olijfolie 500 gr. champignons (schoongemaakt en doormidden gesneden) 2 teentjes knoflook 1 dl droge sherry 1 el sherry-azijn 1 bosjes peterselie zout peper Bereiding Chorizo in plakjes snijden en in een koekenpan met olijfolie kort aanbakken. Worst uit …
Lees verder “Champiñones con Chorizo – Champignons met chorizo”
Cerdo en Vino Blanco – Varkensvlees in witte wijn
Cerdo en Vino Blanco – Varkensvlees in witte wijn Ingrediënten 250 gr varkensfilet 50 gr. bloem 1 teentje knoflook 3 takjes oregano 2 takjes peterselie 1 tl paprikapoeder 2 dl droge witte wijn 40 gr. boter zout peper Bereiding Snijd het vlees in dunne reepjes. Voeg zout en peper toe en bestrooi met bloem. Hak …
Lees verder “Cerdo en Vino Blanco – Varkensvlees in witte wijn”
