Chorizo con Aceitunas y Cava – Chorizo met olijven en cava

Ingrediënten

• 6 tl olijfolie
• 4 gesnipperde sjalotjes
• 4 tl paprikapoeder
• 5 dl Cava
• 5 dl bouillon
• 2 laurierbladeren
• 750 gr. Chorizo
• 4 tl balsamico azijn
• Fijngesneden basilicum
• Groene olijven
• Klein sinaasappelschilletje fijn gesneden
• Sinaasappelsap

1. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de sjalotjes.
2. Snijd de Chorizo in plakjes en bak ze mee. Paprikapoeder toevoegen en aanfruiten, daarna afblussen met de Cava en bouillon.
3. Voeg laurierblad en de olijven toe en breng het geheel aan de kook. Breng het op smaak met balsamico azijn, sinaasappelsap en sinaasappelschil.
4. Verwarm de chorizo en voeg als laatste de fijn gesneden basilicum toe.
5. Serveer met knapperig brood.