Dé Tapa-site van Nederland!
Crema de Zanahorias y Naranja con Vieiras – Coquilles met wortel-sinaasappel crème Ingrediënten 6 wortels 1 prei 125 ml sinaasappelsap 1 tl sinaasappelschil (geraspt) 1 tl bieslook (fijngehakt) ½ tl 4 seizoenen peper 8-12 coquilles Bereiden Hak de prei heel fijn. Schil de wortels, hak deze ook heel fijn en voeg toe aan de prei …
Lees verder “Crema de Zanahorias y Naranja con Vieiras – Coquilles met wortel-sinaasappel crème”
Mojama con Tomate – Mojama met Tomaat Ingrediënten 6 plakjes mojama (2-3 mm dik) 2 tomaten handje pijnboompitten (licht geroosterd in een koekenpan zonder olie) olijfolie virgin extra ketjap manis oregano zout Bereiden Leg de plakjes mojama in een dun laagje olijfolie virgin extra zodat de mojama goed de olie opneemt. Snij de tomaat in …
Gambas Bravas – Pittige Gambas Ingrediënten 20 Gambas olijfolie 2 sjalotjes (fijngesneden) 1 teentje knoflook (fijngehakt) 1 eetlepel kerrie ½ eetlepel paprikapoeder ½ eetlepel cayennepeper 1 dl tomatenketchup 1 dl witte wijn 1½ dl room blikje gepelde tomaten ¼ bosje kervel klontje boter peper zout Bereiden Schenk een scheutje olijfolie in een pannetje (of een …
Gambas en aceite de ajo picante – Gambas in pittige olijfolie Ingrediënten 400 gr grote (gepelde) garnalen 8 el olijfolie 6 tenen knoflook 1½ rode peper (fijngehakt) Sap van ½ limoen Verse peterselie Sriracha of tabasco (naar smaak) Bereiden Snijd de teentjes knoflook en rode peper fijn en fruit op matig vuur in de olijfolie …
Lees verder “Gambas en aceite de ajo picante – Gambas in pittige olijfolie”
Sopa de Pescado Español – Spaans vissoepje Ingrediënten 2 el olijfolie extra virgin 1 ui, gesnipperd 2 tl knoflookpoeder 2 tl gemberpoeder 2 tl kerrie 1 tl kurkuma 1 rode paprika, in stukjes 200 g kabeljauwfilet (diepvries), ontdooid 1 blik tomatenblokjes 150 ml droge witte wijn 1 visbouillontablet 150 g gekookte mosselen 8 grote garnalen, voorgekookt Chili (gemalen) …
Croquetas de Bacalao – Kroketjes van Bacalao Ingrediënten 500 gram Bacalao 1 grote ui 2 takjes selderij kopje olie 1 groene peper 3 aardappelen 1 ei 1 eetlepel tomatenpuree 50 gram paneermeel 1 theelepel suiker 1 teentje knoflook ½ theelepel zwarte peper Bereiden Was de bacalao en week deze in ruim water. De bedoeling van …
Salmón ahumado con Aguacate – Gerookte zalm met avocado Ingrediënten 1 ons gerookte zalm 1 grote avocado 1 citroen (geperst) peper uit de molen alioli met citroen Bereiden Snij de plakjes zalm in reepjes van ongeveer 5 cm breed Schil de avocado en verwijder de pit. Snij de helft van de avocado in dunne schijfjes …
Lees verder “Salmón ahumado con Aguacate – Gerookte zalm met avocado”
Croquetas de Mojama – Bitterballen met Mojama Ingrediënten Mojama (2 plakjes van ongeveer 5 mm dik) 50 gram Roomboter Spaanse Olijfolie virgin extra 1 kleine ui 4 el. Bloem Paneermeel Melk 50 cl. Visbouillon Nootmuskaat Ei Mojo Picon Bereiden Snij een lapje van het stuk mojama af ter dikte van ongeveer 5 mm en snij …
Mejillones de Valencia – Mosselen uit Valencia Ingrediënten 1 kilo mosselen Olijfolie 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden 2 middelgrote uien, fijngehakt 2 stengels prei, in ringen gesneden 2 schijfjes citroen 100 ml witte wijn 2 blikjes gepelde tomaten 3 Spaanse rode pepers (fijngehakt) 2 takjes peterselie (fijngehakt) Verse peper en zout uit de molen …
Lees verder “Mejillones de Valencia – Mosselen uit Valencia”
Croquetas de Gambas – Gambakroketjes Ingrediënten 16 Gambas (gepeld en schoongemaakt) 65 gr. Tarwebloem 50 gr. boter 500 ml. melk 50 ml. Visbouillon 3 eieren zout peper 150 ml. olijfolie 50 gr. paneermeel Bereiden Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe en meng ze tot een roux. Als het goed gemengd …
