Gambas en aceite de ajo picante – Gambas in pittige olijfolie

Ingrediënten

• 400 gr grote (gepelde) garnalen
• 8 el olijfolie
• 6 tenen knoflook
• 1½ rode peper (fijngehakt)
• Sap van ½ limoen
• Verse peterselie
• Sriracha of tabasco (naar smaak)

• Snijd de teentjes knoflook en rode peper fijn en fruit op matig vuur in de olijfolie enkele minuten aan tot de knoflook een beetje verkleurd (niet aan laten branden!).
• Voeg de garnalen toe en bak deze op middelhoog vuur mee tot ze roze zijn. Dit gaat snel.
• Besprenkel het geheel met de verse limoensap (of citroensap) en (grof) zeezout.
• Serveer direct met wat fijngesneden verse peterselie. Niet pittig genoeg? Voeg dan wat Sriracha of tabasco toe aan de olie.
• Doe het over in kleine tapa schaaltjes en serveer direct.
• Lekker met een stukje vers gebakken brood om in de olie te dopen!