Ostras fritas – Gefrituurde oesters

Ingrediënten

• 36 verse oesters
• 125 gr. bloem
• olie om te frituren
• Partjes citroen

• 250 gr bloem
• 3 el maizena
• ½ theelepel zout
• 125 ml pils
• 125 ml water

1. Meng de bloem, maïzena en zout in een kom. Voeg het bier en water toe en meng goed met een garde tot een homogeen beslag.
2. Verwarm de olie in de friteuse voor op hoge temperatuur. Verwarm de oven voor op 40°C. Leg keukenpapier of een rek op een bakplaat.
3. Rol de oesters door het bloemmengsel in de kom en schud ze om het teveel aan bloem te verwijderen.
4. Bedek de oesters met het beslag. Frituur de oesters (max. 6 stuks tegelijkertijd) in ongeveer 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze op het keukenpapier aflekken en houd ze in de oven warm en herhaal dit met de rest van de oesters.
5. Serveer met de partjes citroen.