Mojama con Pasta de Aceitunas – Mojama met Olijvenpasta
Foto: Spaansewinkel.nl
- Crackers/toast of geroosterde plakjes stokbrood
- Mojama Calidad extra
- Spaanse Olijfolie virgin extra
- 1 tl. kappertjes
- 8 zwarte olijven zonder pit
- Tomaat
- Pijnboompitten
- Citroen
- 3 ansjovis filets uit blik
- Snij de tomaat in hele kleine stukjes en doe hier voldoende olijfolie bij, goed roeren. Neem een paar plakjes dun gesneden Mojama en leg deze op de crackers en besprenkel de Mojama met een mooie olijfolie.
- Leg ook het olijfolie tomaat mengsel op het bord erbij. Dit is deels decoratief maar ook lekker bij de cracker.
- Meng de kappertjes, de zwarte olijven en de ansjovis met flink wat olijfolie in de blender tot er een smeuïge massa ontstaat.
- Leg een schepje van dit mengsel op de mojama. Besprenkel met een beetje citroensap. Bak ondertussen een handvol pijnboompitten in een droge pan goudbruin en laat ze even afkoelen. Verdeel deze over de crackers.