Mejillones en Salsa de Tomate Picante – Mosselen in pikante tomatensaus
Ingrediënten- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse gemberwortel
- 1 bosje verse koriander, de takjes en blaadjes fijngehakt en apart gehouden
- 500 g hele, gepelde tomaten uit blik, in een blender gepureerd
- 1 theelepel chilisaus (fles)
- 375 ml droge witte wijn
- 1 kg mosselen, schoongeborsteld en baarden verwijderd
- takjes verse koriander, ter garnering
- knapperig brood, voor het serveren
Bereiden- Verhit op een matig vuur de olijfolie in een pan die groot genoeg is om alle ingrediënten te bevatten. Voeg de ui, knoflook, gember en korianderwortels toe en fruit 2-3 minuten tot ze geurig zijn.
- Voeg de gepureerde tomaten, chilisaus, wijn en 1 theelepel zout toe. Meng goed en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Voeg de mosselen en korianderblaadjes toe. Draai het vuur hoog. Leg het deksel op de pan en zet vier dienkommen klaar. Controleer de inhoud van de pan om de 2 minuten.
- Neem de mosselen zodra ze open zijn uit de pan en verdeel ze over de kommen. Het zal 6-10 minuten duren voor alle mosselen open zijn. Gooi exemplaren die niet opengaan weg.
- Schep de saus over de mosselen in de kommen.
- Garneer met wat verse koriander en geef er warm, knapperig brood bij om de saus mee op te nemen.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).