Dé Tapa-site van Nederland!
Pimientos relleno con bacalao – Pimientos gevuld met kabeljauw Ingrediënten 2 blikken pimientos (of zelf gemaakt) 4 ons kabeljauw 1 ui (fijngesnipperd) bloem paprikapoeder melk ei olijfolie 7 teentjes knoflook (fijngehakt) gepelde tomaat 1 el peterselie (gehakt) zout peper Bereiding Kook de verse kabeljauw 2 à 3 minuten in water. Uit laten lekken. Ui en …
Lees verder “Pimientos relleno con bacalao – Pimientos gevuld met kabeljauw”
Pimientos rellenos de Bacalao – Paprika gevuld met bacalao Ingrediënten 200 gr. Bacalao (gedroogde zoute kabeljauw) 4 tenen knoflook (fijngehakt) 4 el peterselie (fijngehakt) 1 pot geroosterde pimientos (of zelf gemaakt) 5 el olijfolie Bereiding Week de gedroogde kabeljauw in water gedurende minimaal 12 uur (ververs het water regelmatig). Maak de kabeljauw klein door hem in …
Lees verder “Pimientos rellenos de Bacalao – Paprika gevuld met bacalao”
Pimientos del piquillo rellenos de merluza – Gevulde zoete paprika met heek Ingrediënten 500 gr heek of kabeljauw 500 gr zachtkokende aardappels ½ tl komijn 4 tl Spaanse paprikapoeder ½ tl chilipoeder 3 el gehakte koriander 2 teentjes knoflook grove zwarte peper 3dl olijfolie van goede kwaliteit ¼ l room 2 el bieslook, gesneden en …
Lees verder “Pimientos del piquillo rellenos de merluza – Gevulde zoete paprika met heek”
Pescado fritto (2) – Vis met een beslagkorstje Ingrediënten tempurameel (tempura batter mix, toko) frituurolie 2 pijlinktvissen 300 g gepelde grote garnalen 12 kleine ansjovisjes of kleine sardientjes, opengesneden Bereiding Tempurabeslag maken volgens gebruiksaanwijzing. Olie verhitten tot ca. 180 °C. Vissoorten eerst door tempurabeslag halen en daarna in hete olie 2-3 minuten frituren. Bron: De …
Lees verder “Pescado fritto (2) – Vis met een beslagkorstje”
Pescado Fritto – Vis met een beslagkorstje Ingrediënten 2½ dl water 125 gr. bloem 60 gr. maizena zout citroensap 1 eidooier 500 gr. stevige witvis-filet (zeebrasem) olie om te frituren bloem voor het bestuiven citroen om te garneren Bereiding Klop in een kom de bloem, maizena en water tot een klontvrij beslag. Klop daarna wat …
Pescado en amarillo – Zwaardvis in saffraansaus Ingrediënten 350 gr zwaardvis (in blokjes van 4 cm) 1 eetlepel olijfolie 2 eetlepels fijngesneden ui 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 eetlepel fijngesneden groene paprika 2 eetlepels ontvelde en fijngesneden tomaat 1 blaadje laurier 2 eetlepels cognac ¼ kop sterke kippenbouillon zout vers gemalen peper 1 theelepel nootmuskaat …
Lees verder “Pescado en amarillo – Zwaardvis in saffraansaus”
Pelotas de bacalao – Stokvisballetjes Ingrediënten 300 g stokvis 300 g wit brood, zonder korst 1 teentje knoflook, gehakt 1 ei 1 dl melk 4 eetl olijfolie Bereiding Week de stokvis gedurende minimaal 24 uur in ruim water. Spoel de stokvis goed af. Maal de vis met het brood in de staafmixer zeer fijn. Voeg …
Patatas con almejas – Aardappelen met venusschelpen Ingrediënten 1,5 kg aardappelen (vastkokers, bijvoorbeeld nicola) 250 gram venusschelpen 4 teentjes knoflook (niet snipperen of persen, maar heel laten) 5-6 amandelen zonder vel 1 snee brood, wit saffraan peterselie olijfolie zout en versgemalen peper Bereiding Schil de aardappelen en snij ze in niet al te kleine stukken. …
Lees verder “Patatas con almejas – Aardappelen met venusschelpen”
Paquetes de bacalao – Pakketje van Kabeljauw Ingrediënten 100 gram kabeljauw pakje loempiadeeg 1 ui 1 tomaat stukje prei peper zout citroensap dille 2 dl olijfolie Bereiding Verhit de olijfolie in een braadpan tot ongeveer 180°C. Snijd 100 gram kabeljauw in blokjes. Breng op smaak met peper, zout, citroensap en dille. Strijk een vel loempiadeeg …
Mejillones Moda de Aveiro – Mosselen op de wijze van Aveiro Ingrediënten 72 gekookte mosselen bloem olijfolie 1½ dl witte wijn 1½ witte wijnazijn 2 teentjes knoflook 1 Spaanse rode peper 2 laurierblaadjes 2 kruidnagels verse fijngehakte peterselie versgemalen zwarte peper en zout Bereiding Verwarm de wijn en de azijn. Hak de knoflook fijn en …
Lees verder “Mejillones Moda de Aveiro – Mosselen op de wijze van Aveiro”
