Paquetes de bacalao – Pakketje van Kabeljauw

Ingrediënten

• 100 gram kabeljauw
• pakje loempiadeeg
• 1 ui
• 1 tomaat
• stukje prei
• peper
• zout
• citroensap
• dille
• 2 dl olijfolie

1. Verhit de olijfolie in een braadpan tot ongeveer 180°C.
2. Snijd 100 gram kabeljauw in blokjes. Breng op smaak met peper, zout, citroensap en dille.
3. Strijk een vel loempiadeeg in met ei. Leg hierop de kabeljauwblokjes en wat stukjes ui en tomaat. Vouw het deeg om de kabeljauw en strik het vast met een sliert prei.
4. Laat de pakketjes langzaam in de hete olie zakken en bak ze bruin en krokant.