Dé Tapa-site van Nederland!
Almejas al vino blanco – In witte wijn gepocheerde venusschelpen Ingrediënten ¼ kop droge witte wijn ½ theelepel wijnazijn, bij voorkeur witte ½ middelgrote wortel in lucifergrote reepjes 2 dunne ringen ui, doormidden gesneden ½ stengel selderie, in lucifergrote reepjes 1 klein blaadje laurier ¼ theelepel tijm 1 kruidnagel zout vers gemalen peper, bij voorkeur …
Lees verder “Almejas al vino blanco – In witte wijn gepocheerde venusschelpen”
Tortilla de Mariscos – Tortilla met zeevruchten Ingrediënten 250 gr. vastkokende aardappels 2 lente uitjes 2 teentjes knoflook 5 eieren 150 gr. zeevruchten (fruits de mer) zout peper olijfolie Bereiding Kook de aardappels gaar en snijd ze in plakjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Pel de knoflook en snijd ze in …
Lees verder “Tortilla de Mariscos – Tortilla met zeevruchten”
Tortilla de gambas picantes – Pikante garnalen-omelet Ingrediënten 3 eetl. olijfolie, zo nodig wat extra 2 grote aardappels, geschild en in dunne plakken gesneden 1 grote ui, in dunne plakken 15 eieren 1 tl zout 4 verse rode chilipepers, ontzaad en gehakt 375 g grote rauwe garnalen, gepeld, het darmkanaal verwijderd Bereiding Verhit 2 eetlepels …
Lees verder “Tortilla de gambas picantes – Pikante garnalen-omelet”
Tortilla de Gambas – Tortilla met garnalen Ingrediënten 200 gr. garnalen (gekookt en schoongemaakt) 250 gr. aardappelen (gekookt) 1 el citroensap 3 el olijfolie 5 eieren zout peper Bereiding Aardappels in kleine plakjes snijden. Garnalen besprenkelen met citroensap. Eieren met zout en peper klutsen. In een kleine koekenpan de olijfolie verhitten en de garnalen kort …
Tortillitas de Camarones (2) – Tortillas van garnalen Ingrediënten 2 eieren 2 bosuitjes, gesnipperd zout en versgemalen peper 35 g boter 50 g gepelde, grof gehakte garnalen Bereiding Klop in een kom de eieren los. Roer daarna bosuitjes en wat zout en peper erdoor. Smelt de boter in een kleine koekenpan. Schenk het eimengsel in …
Lees verder “Tortillitas de Camarones (2) – Tortillas van garnalen”
Tortillitas de Camarones – Tortillas van garnalen Ingrediënten ½ gesnipperde ui 2 tl peterselie (fijngehakt) 125 gr. gepelde garnalen 250 gr. bloem ¼ tl bakpoeder ½ l water ½ dl witte wijn 1 tl zout cayennepeper olie om in te frituren Bereiding Ui, peterselie en garnalen met elkaar vermengen. Zout en cayennepeper naar smaak toevoegen. …
Lees verder “Tortillitas de Camarones – Tortillas van garnalen”
Tartar de atún con tomate confitado – Tonijntartaar met geconfijte tomaat Ingrediënten 250 gr verse tonijn ruccola zongedroogde tomaatjes op olie sherryazijn olijfolie amontillado sherry szechuanpeper zeezout Bereiding Snij de tonijn fijn en vermeng deze met ½ tl zeezout, de sherry, de szechuanpeper en een eetlepel olijfolie. Laat het mengsel even rustig staan. Maak op …
Lees verder “Tartar de atún con tomate confitado – Tonijntartaar met geconfijte tomaat”
Tomates con atun – Tomaten gevuld met tonijn Ingrediënten 8 tomaten, echt rood en goed rijp 250 gram tonijn in olie 5 zure uitjes 1 eetlepel kappertjes 200 ml mayonaise Bereiding Was de tomaten en snij het kapje eraf. Schep voorzichtig het binnenste eruit met een lepeltje. Strooi wat zout in de tomaten en zet …
Tomate relleno de tuna – Tomaat gevuld met tonijn Ingrediënten Peterselie-olie 2 teentjes knoflook klein bosjes peterselie 100 gr walnoten (gepeld) 200 ml zonnebloemolie zout Tomatensaus 1 blik tomaten in tomatensaus ½ ui, fijngehakt 1 selerie-stengel, fijngehakt 3 teentjes knoflook, gehakt 1 el tomatenpuree 3 el olijfolie ½ el suiker Verder nog: alioli 150 gr tonijn …
Lees verder “Tomate relleno de tuna – Tomaat gevuld met tonijn”
Mejillones fritos – Gefrituurde mosselen Ingrediënten 12 middelgrote mosselen, goed schoongemaakt 1 eetlepel olijfolie 8 eetlepels zeer fijn gehakte ui 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetlepels fijngehakte peterselie 110 gram garnalen, gepeld en fijngehakt 2 eetlepels gehakte gedroogde, spaanse bergham ½ theelepel pimenton (paprikapoeder) 14 theelepel verkruimelde rode chilipeper zout en versgemalen peper 225 gram …
