Dé Tapa-site van Nederland!
Sardinas en escabeche – Gemarineerde sardientjes Ingrediënten 12 sardientjes (schoongemaakt) bloem 100 ml olijfolie 1 rode gedroogde chilipeper (fijngehakt) 12 teentjes knoflook 3 laurierblaadjes 1 tl milde paprikapoeder 100 ml witte wijnazijn 100 ml witte wijn 100 ml water zout peper Bereiding Bestuif de sardientjes met bloem en bak ze snel in hete olie totdat …
Lees verder “Sardinas en escabeche – Gemarineerde sardientjes”
Sardinhas en adobo – Verse sardientjes met jerez-vinaigrette Ingrediënten 1 kg verse sardines 4 gesnipperde sjalotten 5 blaadjes laurier 1 glas Jerez-azijn olijfolie 1 el zeezout versgemalen zwarte peper Bereiding Ontschub de sardines, haal ze leeg onder de kraan en snijd de kop eraf. Fileer ze langs de ruggengraat, spoel de filets af en leg …
Lees verder “Sardinhas en adobo – Verse sardientjes met jerez-vinaigrette”
Sardinas al horno – Sardines uit de oven Ingrediënten 24 sardines 1 citroen venkel olie water zout peper Bereiding De sardines schoonmaken (schubben, ingewanden en kop verwijderen). Leg de sardines opengevouwen met de binnenkant naar beneden in een ovenschaal op een “bedje” van venkel. Doe hier wat zout, peper, citroensap, olie en een beetje water …
Sardinas a la vinagreta – Gemarineerde sardientjes Ingrediënten 2 blikken hele sardientjes in olie 1 middelgrote, zoete ui 1 onbespoten citroen 1 el kappertjes 16 groene met paprika gevulde olijven suiker peper zout Bereiding Boen de citroen goed schoon. Rasp het buitenste laagje van de citroenschil af. Pers de citroen uit. Pel de ui en …
Lees verder “Sardinas a la vinagreta – Gemarineerde sardientjes”
Sardinas a la Santander – Sardientjes a la Santander Ingrediënten 500 gram sardientjes 5 knoflookteentjes 1 citroen peterselie 3 el paneermeel 4 el olijfolie Bereiding Verwarm de oven voor op180 °C Hak de knoflook en de peterselie zeer fijn en vermeng dit met de paneermeel. Sardientjes goed schoonmaken en ingewanden verwijderen (eventueel kop en graat …
Lees verder “Sardinas a la Santander – Sardientjes a la Santander”
Sardinhas a la plancha – Geroosterde sardientjes Ingrediënten 2 el olijfolie 1 el sesam olie 1 teentje knoflook (fijn gehakt) 2 tl komijn poeder 1 el citroensap 1 verse rode peper (fijngehakt) 1 ui gesnipperd 10 verse sardientjes schoongemaakt 3 limoenen in 4 stuken gesneden verse groene peper Bereiding Meng de olie, pepertje, knoflook, komijn, …
Lees verder “Sardinhas a la plancha – Geroosterde sardientjes”
Sardinas a la mostaza – Sardines met mosterdsaus Ingrediënten 1 kg sardines, schoongemaakt, zonder kop zout olie paneermeel 2 stengels prei (alleen het witte gedeelte) fijngesnipperde peterselie 1 citroen 2 eidooiers 1 flinke eetlepel mosterd 2 flinke eetlepels boter slagroom Bereiding Verwarm de eidooiers au-bain-marie en voeg hier de boter in klontjes al roerend aan …
Lees verder “Sardinas a la mostaza – Sardines met mosterdsaus”
Sardinas mezcla de cilantro y pimienta – Sardines in mix van Koriander en Chili Ingrediënten ½ citroen 1 rode peper 2 el ketoembar 1 el karwijzaad 2 teentjes knoflook 2 blikjes sardines in olie (120 gr) 2 el verse koriander Bereiding Citroen in dunne plakjes en in vieren snijden. Peper in kleine stukjes snijden. Karwijzaad …
Lees verder “Sardinas mezcla de cilantro y pimienta – Sardines in mix van Koriander en Chili”
Salmón en salsa de pimiento – Zalm in paprikasaus Ingrediënten 3 eetlepels plus 1 theelepel ongezouten boter 1 geroosterde rode paprika ¾ kop plus1 eetlepel dikke room 1½ theelepel fijngehakte sjalot ¼ kop droge witte wijn 2 eetlepels droge witte vermouth 1 snuf chilipoeder ¼ kop visbouillon vers citroensap zout witte peper, bij voorkeur vers …
Lees verder “Salmón en salsa de pimiento – Zalm in paprikasaus”
Salmón en salsa de azafrán – Zalm in saffraansaus Ingrediënten ½ kop droge witte wijn ¼ kop visbouillon ¼ theelepel saffraan 450 gr zalmfilet, met vel ½ kop dikke room 1 eidooier draadjes saffraan ter garnering takjes peterselie of waterkers ter garnering Bereiding Breng in een pan de wijn, de visbouillon en de saffraan aan …
Lees verder “Salmón en salsa de azafrán – Zalm in saffraansaus”
