Tortilla de Gambas – Tortilla met garnalen

Ingrediënten

• 200 gr. garnalen (gekookt en schoongemaakt)
• 250 gr. aardappelen (gekookt)
• 1 el citroensap
• 3 el olijfolie
• 5 eieren
• zout
• peper

1. Aardappels in kleine plakjes snijden. Garnalen besprenkelen met citroensap. Eieren met zout en peper klutsen.
2. In een kleine koekenpan de olijfolie verhitten en de garnalen kort hierin bakken.
3. Aardappelen en eiermengsel hieraan toevoegen en het geheel goed vermengen. Op een laag vuurtje laten stollen.
4. Draai de tortilla om met behulp van een bord en laat hem weer in de pan glijden zodat ook de andere zijde mooi goudbruin van kleur kan worden.
5. Tortilla in stukjes snijden en direct serveren (kan ook op kamertemperatuur geserveerd worden).