Tartar de atún – Tonijn tartaar Ingrediënten 150 gr. tonijn – 1 rode ui, zeer fijn gesnipperd – 4 el olijfolie – 2 el kappertjes, fijngehakt – basilicum, gesneden – sap van een ½ citroen – tomaat – peterselie (fijngehakt) – zout – peper – olijfolie Bereiding Snijd de tonijn in dunne plakken, dan in …
Categorie archieven: Tapas met Vis
Tapas con mariscos – Tapas van Zeevruchten
Tapas con mariscos – Tapas van Zeevruchten Ingrediënten 500 gr gekookte mosselen 200 gr gepelde garnalen 250 gr schoongemaakte calamares (pijlinktvis) 1 ui 1 teentje knoflook 2 tomaten 1 eetlepel tomatenpuree 1 dl rode wijn 1 dl visbouillon 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel fijngehakte peterselie 1 eetlepel paprikapoeder 1 snufje cayennepeper Bereiding Verhit de olijfolie …
Tapas de pescado – Tapas van vis
Tapas de pescado – Tapas van vis Ingrediënten 4 artisjokharten (blik a 400 g) 1 blikje makreelsnack in tomatensaus (125 g) 1 eetlepel kappertjes 4 groene olijven zonder pit 8 cocktailgarnalen (bakje a 125 g) 8 cherrytomaten (bakje a 250 g) ½ bakje gerookte zalmsnippers (a 200 g) 1 eetlepel olijvonaise Bereiding Artisjokharten laten uitlekken, …
Tapas con Sardinhas – Tapas van Sardines
Tapas con Sardinhas – Tapas van Sardines Ingrediënten 12 sardines 50 gr bloem Voor de marinade: 2 theelepels gehakte peterselie 4 eetlepels citroensap ½ theelepel knoflook 4 eetlepels olijfolie Voor de saus: zout, zwarte peper 1 grote ontvelde vleestomaat 1 kleine groene paprika 25 gr zeer fijn gehakte ui mayonaise Bereiding Snijd de sardines in …
Tapa de Rape y gamba – Tapas van Zeeduivel en garnalen
Tapa de Rape y gamba – Tapas van Zeeduivel en garnalen Ingrediënten 300 gram zeeduivel (filet, in blokjes van 2 x 2 cm) 100 gram gambas 1 ui (in ringen) 4 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 el tomatenpuree 1 zakje saffraan 125 ml visbouillon (van tablet) nootmuskaat 2 gedroogde chilipepertjes 2 laurierblaadjes olijfolie zout peper 4 …
Lees verder “Tapa de Rape y gamba – Tapas van Zeeduivel en garnalen”
Sopa de Camarones – Garnalensoepje
Sopa de Camarones – Garnalensoepje Ingrediënten 500 gram rauwe middelgrote garnalen 60 gram boter 2 eetlepels bloem 2 liter visbouillon ½ theelepel paprikapoeder 250 ml room 80 ml droge Fino sherry zout (versgemalen) zwarte peper 2 eetlepels room als garnering paprikapoeder als garnering Bereiding Pel de garnalen en hou de koppen en schalen apart. Verhit …
Sepia con cebolla – Inktvis met ui
Sepia con cebolla – Inktvis met ui Ingrediënten 500 gr middelgrote pijlinktvissen, panklaar 2 dl olijfolie 750 gr uien, grofgesneden 2 verse laurierblaadjes, fijngehakt peper en zout 2 teentjes knoflook, fijngehakt sap van ½ citroen 1 el gehakte peterselie partjes citroen ter garnering Bereiding Spoel de inktvissen af, dep ze droog en snij ze in …
Sardinhas rellenas de pimiento – Sardientjes gevuld met paprika
Sardinhas rellenas de pimiento – Sardientjes gevuld met paprika Ingrediënten 1 kg verse sardientjes (schoongemaakt) 2 rode paprika’s 100 gr. boter 2 el paneermeel 4 el olijfolie 40 gr. boter (in blokjes) zout Bereiding Snij de paprika in dunne reepjes. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Doe 100 gr. boter in een pan en sauteer de …
Lees verder “Sardinhas rellenas de pimiento – Sardientjes gevuld met paprika”
Sardinas fritas en adobo – Gefrituurde Sardines
Sardinas fritas en adobo – Gefrituurde Sardines Ingrediënten 450 gr kleine Sardines (Schoongemaakt) ½ kop water ½ kop rode-wijn azijn 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 tl oregano 2 blaadjes laurier zout versgemalen peper bloem olie 2 eieren (losgeklopt met 2 tl water) Bereiding Trek de sardines uit elkaar. Neem een ondiepe schaal en meng daarin …
Lees verder “Sardinas fritas en adobo – Gefrituurde Sardines”
Sardinas fritas – Gefrituurde sardines
Sardinas fritas – Gefrituurde sardines Ingrediënten 12 sardines 1 ½ el bloem versgemalen zwarte peper en zout olie om te frituren partjes citroen om erbij te serveren Voor de marinade: 2 tl gehakte peterselie 4 el citroensap ½ tl uitgeperste knoflook versgemalen zwarte peper en zout 4 el olijfolie Voor de saus: 1 grote tomaat, …
