Tomates con atun – Tomaten gevuld met tonijn

Ingrediënten

• 8 tomaten, echt rood en goed rijp
• 250 gram tonijn in olie
• 5 zure uitjes
• 1 eetlepel kappertjes
• 200 ml mayonaise

1. Was de tomaten en snij het kapje eraf. Schep voorzichtig het binnenste eruit met een lepeltje. Strooi wat zout in de tomaten en zet ze ondersteboven op een taartrooster om ze uit te laten lekken.
2. Snipper de uitjes en de kappertjes en meng dit samen met de uitgelekte tonijn en 3 eetlepels mayonaise tot dit een gladde massa is.
3. Vul de tomaten en garneer deze met mayonaise door dit met een garneerspuit erop te spuiten.
4. Garneer met een kappertje er op.