Tortillitas de Camarones (2) – Tortillas van garnalen

Ingrediënten

• 2 eieren
• 2 bosuitjes, gesnipperd
• zout en versgemalen peper
• 35 g boter
• 50 g gepelde, grof gehakte garnalen

1. Klop in een kom de eieren los. Roer daarna bosuitjes en wat zout en peper erdoor. Smelt de boter in een kleine koekenpan. Schenk het eimengsel in de pan. Strooi onmiddellijk daarna de garnalen over het eimengsel. Laat de omelet boven een matig afgestelde warmtebron bakken, tot de bovenzijde is gestold.
2. Rol, met behulp van 2 houten spatels, de omelet op. Laat de omelet op een snijplank glijden. Snijd de omelet, schuin, in 4-6 gelijke stukken. Steek houten prikkers erin en presenteer ze op een voorverwarmde schaal.