Dé Tapa-site van Nederland!
Aceitunas negras Aderezadas – Gemarineerde olijven Ingrediënten 400 gram zwarte olijven (ontpit) 2 sinaasappels 1 el milde paprikapoeder 1 el scherpe paprikapoeder 1 el gemalen komijn olijfolie Bereiding Schil de sinaasappels met een scherp mesje zodat ook de witte velletjes zijn verwijderd. Snij de sinaasappel in kleine blokjes en doe ze over in een schaal. …
Lees verder “Aceitunas negras Aderezadas – Gemarineerde olijven”
Buñuelos de queso y sésamo – Kaasbeignets Ingrediënten 2 eetlepels sesamzaad 65 gram plus 2 eetlepels bloem 1/2 theelepel bakpoeder 1/4 theelepel pimentón snufje zout versgemalen peper 2 eieren, gescheiden 85 gram Spaanse Tetilla of Fontini, geraspt of fijngehakt 2 eetlepels geraspte, gedroogde Manchego olie om te frituren, bij voorkeur milde olijfolie ongeroosterd sesamzaad om …
Buñuelos de queso – Kaasballetjes Ingrediënten 1,5 kop bloem 1 tl bakpoeder 1 el paprikapoeder (pittig) 3 eieren (gedeeld) 1 ons verse geitenkaas 3 sjalotjes 1 dl olijfolie Bereiding Meng in een kom de bloem, bakpoeder, paprikapoeder, eigeel, kaas en sjalotjes. Klop in een andere (vetvrije) kom de eiwitten stijf. Lepel dit voorzichtig door het …
Buñuelos de espinaca y queso – Spinazie-kaassoesjes Ingrediënten 350 gr spinazie, zonder dikke nerven zout 2 el olijfolie 1 klein teentje knoflook, fijngehak 3 el geraspte kaas, bij voorkeur Manchego anders Parmezaanse olie om in te frituren Voor het deeg : 1 kop water 3 el boter 1/4 tl versgeraspte nootmuskaat 3/8 tl zout 1 …
Lees verder “Buñuelos de espinaca y queso – Spinazie-kaassoesjes”
Buñuelos de calabacin – Courgettebeignets Ingrediënten 1 eetlepel olijfolie 1 middelgrote ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt 110 gram courgette, ongeschild en grofgeraspt 2 eetlepels fijngehakte peterselie 1,5 theelepel tijmblaadjes of ¼ theelepel gedroogde tijm zout versgemalen peper 1 eetlepel kippenbouillon 6 eetlepels bloem 1 theelepel bakpoeder 4 eetlepels melk 1 eetlepel geraspte gedroogde Manchego …
Buñuelos de alcachofas con salsa de tomate – Artisjokbeignets met tomatensaus Ingrediënten 8 artisjokken 5 el bloem zout en versgemalen peper 1 tl bakpoeder 1,5 dl bier olijfolie voor het frituren Voor de tomatensaus 1 ui 2 el olijfolie 1 teentje knoflook, gehakt 2 el peterselie, fijngehakt 2-3 grote tomaten, ontveld, pitten verwijderd en gesneden …
Lees verder “Buñuelos de alcachofas con salsa de tomate – Artisjokbeignets met tomatensaus”
Buñuelos de aceitunas y tomate – Beignets van olijven en gedroogde tomaat Ingrediënten 100 gr. bloem 2 eieren zout 300 gr. zwarte olijven (grof gehakt) 10 gedroogde tomaten op olie (grof gehakt) 3 teentjes knoflook (fijn gehakt) 1 ui (gesnipperd 0,5 tl verse tijm 4 el peterselie (fijngehakt) 0,5 tl cayennepeper olijfolie (om te frituren) …
Lees verder “Buñuelos de aceitunas y tomate – Beignets van olijven en gedroogde tomaat”
Pan con tapenade de tomate seco – Brood met tapenade van gedroogde tomaat Ingrediënten 1 teentje knoflook 100 gr. zwarte olijven 6 gedoogde tomaten in olie 1 el olijfolie cayennepeper ciabatta 2 mozzarellakaases (125 gr) 3 takjes basilicum Bereiding Knoflook fijnhakken. Olijven en tomaten toevoegen en in keukenmachine mengen. Olijfolie erbij en op smaak brengen …
Lees verder “Pan con tapenade de tomate seco – Brood met tapenade van gedroogde tomaat”
Bric de Queso y Puerros – Kaas-preirolletjes Ingrediënten 2 eetlepels olijfolie 50 gram prei (vooral het witte deel), heel goed gewassen en fijngehakt 75-100 gram milde, zachte kaas, bijvoorbeeld Spaanse tetilla of fontina, grof geraspt versgemalen peper 8 vellen filodeeg olijfolie om te frituren Bereiding Verhit de olie in een steelpannetje en fruit hierin de …
Bolas Manchego con salsa de tomate y calabacín – Manchegoballetjes met courgette-tomaat dip Ingrediënten Voor de saus: 1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 courgette, ongeveer 150 gram 2 eetlepels olijfolie 2 grote vleestomaten zout peper Voor de balletjes: 500 g kwark 2 eieren 100 gr bloem 100 gr. Manchego 50 gr. paneermeel olie om …