Buñuelos de aceitunas y tomate – Beignets van olijven en gedroogde tomaat
Ingrediënten- 100 gr. bloem
- 2 eieren
- zout
- 300 gr. zwarte olijven (grof gehakt)
- 10 gedroogde tomaten op olie (grof gehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijn gehakt)
- 1 ui (gesnipperd
- 0,5 tl verse tijm
- 4 el peterselie (fijngehakt)
- 0,5 tl cayennepeper
- olijfolie (om te frituren)
Bereiding- Roer van de bloemen de eieren een zeer dik beslag. Voeg zout naar smaak toe.
- Voeg daarna de overige ingrediënten toe. Goed mengen.
- Verhit in een ruime pan een flinke laag olie tot ongeveer 180 °C. Voeg een eetlepel van het mengsel in de olie en laat het in 3 – 4 minuten mooi bruin en krokant worden (maximaal 4 beignets tegelijkertijd frituren om te sterke afkoeling van het vet te voorkomen).
- Laten uitlekken op keukenpapier.
- Frituur de rest op dezelfde manier.
- Warm serveren.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).