Pan con tapenade de tomate seco – Brood met tapenade van gedroogde tomaat

Ingrediënten

• 1 teentje knoflook
• 100 gr. zwarte olijven
• 6 gedoogde tomaten in olie
• 1 el olijfolie
• cayennepeper
• ciabatta
• 2 mozzarellakaases (125 gr)
• 3 takjes basilicum

1. Knoflook fijnhakken. Olijven en tomaten toevoegen en in keukenmachine mengen.
2. Olijfolie erbij en op smaak brengen met peper.
3. Ciabatta in plakjes snijden. Roosteren.
4. Mozzarella in plakjes snijden. Ciabatta beleggen met mozzarella.
5. Tapanade erop scheppen.
6. Basilicum erboven knippen.