Alcachofas fritas (2) – Gefrituurde artisjokken

Ingrediënten

• 2 verse artisjokken
• 10 el olijfolie
• peper uit de molen
• grof zeezout
• 1 el citroensap
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

1. Breek de steel van de artisjokken en snij de top weg. Verdeel de artisjokken ieder in 4 to 6 partjes.
2. Verhit de olijfolie en bak de partjes artisjok hierin tot ze gaar zijn.
3. Breng op smaak met gemalen peper en grof zeezout.
4. Maak van de citroensap, 3 el olijfolie en de knoflook een dressing.
5. Verwijder het hooi uit de artisjokpartjes en serveer met de dressing.