Coliflor al ajo y pimentón

Bereiding

1. Vul een grote pan voor de helft met koud water, breng op smaak met zeezout en verhit op een hoog vuur.
2. Verwijder ondertussen de bladeren van de bloemkool, snij de steel eraf en gebruik je handen of een mes om de roosjes van elkaar te scheiden, snij dan de grotere roosjes in kleinere zodat ze allemaal even groot zijn (verwijder de overbodige steeltjes) Doe ze in een vergiet en spoel ze af onder koud water.
3. Zodra het water kookt, doe je de bloemkoolroosjes in het hete water, en laat ze 4-6 minuten koken. Haal de pan van het vuur en laat de bloemkool in een vergiet uitlekken en zet apart.
4. Verhit een grote koekenpan op een laag-middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe. Na 3 tot 4 minuten voeg je de gehakte knoflook toe en meng dit met de olijfolie. Na 1 minuut voeg je de zoete gerookte paprika toe.Meng goed en voeg dan de bloemkoolroosjes toe.
5. Breng op smaak met zeezout & zwarte peper, meng voorzichtig tot alle roosjes bedekt zijn met de knoflook en paprikapoeder.
6. Doe over in een serveerschaal en bestrooi met de fijngehakte peterselie.
7. Direct serveren.