Setas de Salteadas con Jamón y Gambas – Paddestoelen met serranoham en steurgarnalen

	Voorbereiding: 10 minuten		Bereiding: 15 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 225 gr. middelgrote steurgarnalen (gepeld)
• zeezout
• 3 el. olijfolie
• 1 teentje knoflook (zee fijn gehakt)
• 225 gr. paddestoelen
• 2 el. serranoham (in reepjes gesneden can een plan van 2 mm. dik
• 2 el. droge witte wijn
• 4 el. peterselie (fijngehakt)

Bereiden

1. Bestrooi de garnalen met zout en laat dit 10 min. bij kamertemperatuur intrekken.
2. Verhit de olie in een steelpan en fruit de knoflook.
3. Doe de paddestoelen erbij voordat de knoflook gaat kleuren.
4. Voeg wat zout toe en laat het geheel bij matige temperatuur fruiten tot de paddestoelen zacht zijn.
5. Voeg de garnalen en de ham toe en bak deze 1 min. mee.Schenk de wijn erbij en laat deze verdampen.
6. Voeg 2 el.peterselie toe en laat die nog 1 minuut meegaren tot de garnalen net gaar zijn.
7. Doe het mengsel over op een schaal en schik het zo dat de garnalen bovenop liggen.
8. Bestrooi dit alles met de rest van de peterselie en dien direct op.