Dé Tapa-site van Nederland!
Huevos estrellados – Eieren met aardappel en ham Ingrediënten 4 eieren 2 aardappelen 100 gr Iberico ham (zeer dun gesneden) olijfolie Bereiden Snijd de aardappelen in dunne plakjes. Bak ze in de olijfolie tot ze knapperig zijn. Bak de eieren naar smaak, leg ze op de aardappelen. Voeg een paar plakjes Iberische ham toe en …
Lees verder “Huevos estrellados – Eieren met aardappel en ham”
Habas con Morcilla – Tuinboontjes met Morcilla Ingrediënten 750 g tuinbonen, gedopt 1 el olijfolie 1 kleine ui gesnipperd 300 morcilla of bloedworst, vel verwijderd, in stukjes gesneden zout Bereiden Bij gebruik van diepvriestuinbonen maakt u deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Druk verse tuinbonen uit hun velletje door te tussen duim on wijsvinger …
Lees verder “Habas con Morcilla – Tuinboontjes met Morcilla”
Buñuelas de Coliflor – Gefrituurde bloemkool Ingrediënten 1 bloemkool van ca. 1,5 kg sap van ½ citroen, gezeefd een beetje melk, om te koken zonnebloemolie, om te frituren citroenschijfjes en takjes peterselie, om te garneren zout Voor het beslag 250 g bloem 3 el witte wijn 3 el zonnebloemolie 200 ml melk 1 tl bakpoeder …
Alcachofas en Vinagreta Aromática – Gemarineerde Artisjokken Ingrediënten 2 el citroensap 4 grote artisjokken 2 tenen knoflook, geperst 1 tl fijngehakte oregano ½ tl gemalen komijn ½ tl gemalen koriander mespunt chilivlokken 3 tl sherryazijn 60 ml olijfolie Bereiden Voeg het citroensap toe aan een grote kom koud water. Snijd de stengels van de artisjokken …
Lees verder “Alcachofas en Vinagreta Aromática – Gemarineerde Artisjokken”
Tapas con Manchego y Tomate seco – Tapas van Manchego en gedroogde tomaat Ingrediënten 50 gr manchego 4 zongedroogde tomaten 1 teentje knoflook 2 el olijfolie 1 takje tijm 2 tl citroensap zout, peper Bereiding Snijd de kaas in blokjes en de tomaten in stukjes. Pel de knoflook en pers hem boven de olijfolie uit. …
Lees verder “Tapas con Manchego y Tomate seco – Tapas van Manchego en gedroogde tomaat”
Pimientos del padrón rellenos de queso de cabra – Pimientos del padrón gevuld met geitenkaas Ingrediënten 400 gr. pimientos del padrón (kleine pittige groene Spaanse pepertjes) 125 gr. geitenkaas 1 eetlepel honing muntblaadjes zout Bereiden Verwarm de oven op 180ºC. Snijden de pepertjes open. Prak de geitenkaas met een vork, meng het met de honing …
Oliagua amb Figues – Tomatensoep met vijgen Ingrediënten 7 el olijfolie grote ui, fijngesneden 2 tenen knoflook, grof gehakt zeezout 1 groene paprika, vruchtvlees in blokjes 800 g goed rijpe tomaten, in vieren ½ tl. suiker, plus zo nodig nog wat extra takje tijm Voor erbij 4 sneden witbrood, geroosterd 2 halve tenen knoflook, om …
Salmorejo de tomate con almendras – Salmorejo met tomaten en amandelen Ingredieënten 420 g tomaten 60 g brood, liefst luchtig wit brood, van korst ontdaan 4 eetl. geurige olijfolie ½ eetl. sherryazijn 100 g blanke amandelen 1 teen knoflook ¼ theel. gemalen komijnzaad zeezout versgemalen zwarte peper Voor erbij enkele witte druiven, gehalveerd, of kleine …
Lees verder “Salmorejo de tomate con almendras – Salmorejo met tomaten en amandelen”
Berenjena frita con miel – Gefrituurde aubergine met honing Ingrediënten 1 aubergine 25 gr bloem 1 theelepel zout 2 eetlepels honing (zonnebloem)olie om te frituren Bereiden Snijd de aubergine in plakken en bestrooi met zout. Laat ze ongeveer 20 min ‘zweten’ in een vergiet en spoel ze daarna af en dep ze droog. Haal ze …
Lees verder “Berenjena frita con miel – Gefrituurde aubergine met honing”
Salmorejo de Cerezas – Salmorejo met kersen Ingrediënten 200 g stevige rijpe kersen/zonder pit 200 g rijpe tomaten 1 teen knoflook zeezout, naar smaak 1 eetl. sherryazijn 100 g licht droog witbrood, korst verwijderd 150 ml olijfolie 500 ml water Bereiden Meng de kersen, tomaten, knoflook, sherryazijn en brood in een kom, voeg 75 ml …
