Huevos estrellados – Eieren met aardappel en ham

Ingrediënten

• 4 eieren
• 2 aardappelen
• 100 gr Iberico ham (zeer dun gesneden)
• olijfolie

1. Snijd de aardappelen in dunne plakjes.
2. Bak ze in de olijfolie tot ze knapperig zijn.
3. Bak de eieren naar smaak, leg ze op de aardappelen.
4. Voeg een paar plakjes Iberische ham toe en breek de dooiers.
5. Als je wilt, kan het ook worden gedaan met gepocheerde eieren of gekookte eieren in plaats van gebakken eieren.
6. Lekker met vers gebakken brood.