Tapas recept
Habas con Morcilla
Tuinboontjes met Morcilla
Ingrediënten
- 750 g tuinbonen, gedopt
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui gesnipperd
- 300 morcilla of bloedworst, vel verwijderd, in stukjes gesneden
- zout
Bereiding
- Bij gebruik van diepvriestuinbonen maakt u deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Druk verse tuinbonen uit hun velletje door te tussen duim on wijsvinger te knijpen.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de bonen toe en kook te zonder deksel op de pan 5-10 minuten, tot ze gaar zijn.
- Verhit ondertussen de olie in een koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze onder af en toe roeren circa 7 minuten op laag vuur, maar zorg dat hij niet bruin wordt.
- Giet de bonen af, voeg de ui toe en kook het geheel 6 minuten op zeer laag vuur.
- Verhit ondertussen een andere koekenpan, doe de morcilla of bloedworst erin en bak deze onder geregeld roeren 5-8 minuten.
- Doe de worst bij de bonen en kook het geheel onder af en toe roeren nog zo'n 10 minuten.
- Serveer direct.
