Berenjena frita con miel – Gefrituurde aubergine met honing

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 25 gr bloem
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels honing
• (zonnebloem)olie om te frituren

1. Snijd de aubergine in plakken en bestrooi met zout. Laat ze ongeveer 20 min ‘zweten’ in een vergiet en spoel ze daarna af en dep ze droog.
2. Haal ze door de bloem.
3. Verhit de olie op 160 graden en frituur de aubergines ongeveer 3 minuutjes tot ze een mooi goudbruin korstje hebben.
4. Serveer ze op een bord en druip de honing er over.