Dé Tapa-site van Nederland!
Champiñones rellenos de Jamón y Queso – Champignons gevuld met ham en kaas Ingrediënten 12 grote champignons 1 pakje Philadelphia kaas 1 ons Serrano ham Parmezaanse kaas om te gratineren zout Bereiden Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de paddenstoelen grondig schoon en was ze om eventueel zand te verwijderen. Eenmaal schoon, het …
Lees verder “Champiñones rellenos de jamón y queso – Champignons gevuld met ham en kaas”
Puré de Aguacate y Haba – Puree van Avocado en tuinbonen Ingrediënten 1 grote rijpe avocado 1 citroen 250 gr tuinbonen (vers of uit de diepvries) 2 bosuitjes olijfolie Bereiden Pel de avocado, verwijder de pit en hak het vruchtvlees grof. Schaaf 1 lange reep schil van de citroen af en pérs er 1½ eetlepel …
Lees verder “Puré de Aguacate y Haba – Avocado-tuinbonenpuree”
Galletas de Camote – Zoete aardappelkoekjes Ingrediënten 1 kg zoete aardappels 2 tl sojasaus 100 g bloem 1 tl zout ½ tl fijne kristalsuiker 3 el fijngesneden bosui ½ tl fijngesneden verse rode chilipeper royaal boter om te bakken Yoghurtsaus 50 gr yoghurt (Griekse stijl) 50 gr zure room 2 el olijfolie 1 el citroensap …
Pimientos del padron con miel – Groene peper met honing Ingrediënten Pimientos del Padron Manchego (bij voorkeur oudere, añejo of curado om te raspen) Honing Rozemarijn Mojo Picon Bereiden Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de pimientos doormidden en verwijder de zaadjes. Rasp ondertussen een beetje Manchego kaas en meng dit met en …
Lees verder “Pimientos del padron con miel – Groene peper met honing”
Garbanzos fritos ahumados – Gefrituurde Kikkererwten Ingrediënten 2 blikjes kikkererwten 1 kop olijfolie 1 eetlepel citroenschil, in dunne reepjes 1 takje verse tijm 4 teentjes knoflook, in plakjes gesneden 1 eetlepel gerookte paprika grof zout naar smaak Bereiden Laat de kikkererwten uitlekken en droog ze met keukenpapier in een vergiet. Laat ze goed drogen om …
Lees verder “Garbanzos fritos ahumados – Gefrituurde Kikkererwten”
Pimientos del Piquillo con Ajoarriero – Gefrituurde piquillo’s gevuld met zoute vis Ingrediënten 24 piquillo-paprika’s Ajoarriero, gekookt en iets afgekoeld 150 gr bloem 2 eieren, losgeklopt 300 gr panko Olijfolie grof zeezout Bereiden Laat de paprika’s op keukenpapier uitlekken. Schep in elk ervan een beetje Ajoarriero-mengsel. Pas op dat u de paprika’s niet scheurt. Maak ze …
Lees verder “Pimientos del Piquillo con Ajoarriero – Gefrituurde piquillo’s gevuld met zoute vis”
Gildas – Ansjovis en palmhartjes aan spiesjes Ingrediënten 4 roma tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes van 2 cm 1 tl gerookte paprikapoeder in azijn gemarineerde witte ansjovisjes 1 handje bladpeterselie 335 g palmharten uit blik, in stukjes van 2 cm 125 g Spaanse olijven, gevuld met ansjovis olijfolie zeezout Bereiden Bestuif de stukjes tomaat met …
Ensalada de tomate Español – Spaanse tomatensalade Ingrediënten 4 tomaten 1 rode ui 1 gegrilde paprika uit pot 2 el pijnboompitten peterselie Rode wijnazijn Olijfolie Zout Peper Bereiden Rooster de pijnboompitten. Snijd de tomaten in mooie plakken, snijd de ui in ringen en hak de peterselie fijn. Snij de paprika in blokjes. Neem een bord …
Lees verder “Ensalada de tomate Español – Spaanse tomatensalade”
Ensalada con salsa de yogur – Salade met yoghurtdressing Ingrediënten 150 ml yoghurt sap van ½ citroen, gezeefd 1 kropsla, kern verwijderd, gesneden 1 zure appel 50 gr hazelnoten, grof gehakt 1 el gehakte peterselie zout en peper Bereiden Meng de yoghurt met de citroensap in een kleine kom en breng de dressing op smaak …
Lees verder “Ensalada con salsa de yogur – Salade met yoghurtdressing”
Ensalada de Zanahoria con Naranja – Wortelsalade met sinaasappel Ingrediënten 2 sinaasappels 500 g wortels, grof geraspt voor de dressing sap van 1 citroen, gezeefd 1 el oranjebloesemwater 1 el poedersuiker zout Bereiden Pel de sinaasappels, ontdoe ze van de witte velletjes en snijd ze in plakjes. Doe ze samen met de wortels in een …
Lees verder “Ensalada de Zanahoria con Naranja – Wortelsalade met sinaasappel”
