Garbanzos fritos ahumados – Gefrituurde Kikkererwten
Ingrediënten- 2 blikjes kikkererwten
- 1 kop olijfolie
- 1 eetlepel citroenschil, in dunne reepjes
- 1 takje verse tijm
- 4 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel gerookte paprika
- grof zout naar smaak
Bereiden- Laat de kikkererwten uitlekken en droog ze met keukenpapier in een vergiet. Laat ze goed drogen om spatten bij het frituren te voorkomen (kan 1 dag van tevoren gedaan worden).
- Verhit olie in een grote pan (bij voorkeur gietijzer) tot 180 °C, of tot olie belletjes rond 1 kikkererwt maakt.
- Voeg citroenschil, een takje tijm en kikkererwten in porties toe, zodat de pan niet overloopt (leg kikkererwten op een bord als dat nodig is) en bak ongeveer 5 minuten, tot ze knapperig zijn en de kleur verandert.
- Haal de kikkererwten uit de olie en laat ze goed uitlekken op keukenpapier in een vergiet. Doe ze daarna over in in een kom.
- Voeg knoflook toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg knoflook toe aan de kikkererwten. Bestrooi het geheel met gerookte paprika en zout. Goed omschudden.
- Serveer warm.
Bron: Food52.comTranslate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).