Tapa de Champiñones – Gevulde Champignons

Ingrediënten

• 8 kwarteleitjes
• 9 grote champignons
• 3 plakjes bacon
• ½ ui (in kleine blokjes)
• Olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
2. Maak de champignons schoon met keukenpapier.
3. Vervolgens verwijderen we de steel met de handen en probeer we de hoed van de champignon niet te beschadigen. zonder ze te breken.
4. Doe 8 van de champignons in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.
5. Snij de overgebleven champignon in kleine blokjes.
6. Bak ondertussen de bacon, ui en de kleingesneden champignon in een klein beetje olijfolie.
7. Haal de champignons uit de oven en laat ze even rusten.
8. Snij de bacon in kleine stukjes en meng alles goed in een kommetje met de ui en kleingesneden champignon.
9. Vul de gebakken champignons met dit mengel.
10. Bak de kwarteleitjes op laag vuur en leg ze op de gevulde champignons.
11. Direct serveren.