Camarones Fritos – Gefrituurde garnalen
Ingrediënten
- zonnebloem olie
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 1 kopje volle melk
- 2 eetlepels pittige chili saus
- 500 gr. grote gepelde, rauwe garnalen
- ¾ kop bloem
- ¾ kop Maïsmeel
- 1½ tl zout
- 1 tl zwarte peper
- ½ tl cayennepeper
- Voor het serveren: partjes citroen, cocktailsaus, chilisaus of alioli
Bereiden
- Giet olie tot een diepte van ongeveer 4 cm in een grote diepe koekenpan; verwarm de olie middelhoog tot 180°C. Terwijl de olie verwarmt, klop je de eieren, melk en chilisaus in een ondiepe schaal. Voeg garnalen toe aan het mengsel en meng goed.
- Klop bloem, maïsmeel, zout, zwarte peper en cayennepeper in een afzonderlijke ondiepe schaal.
- Haal 6 tot 8 garnalen uit het eimengsel en schud het overtollige mengsel eraf en haal door ze het bloemmengsel. Leg de garnalen in de hete olie; bak tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 2 minuten). Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken. Herhaal dit met de resterende garnalen, breng olie terug op 180°C op middelhoog vuur voordat je elke partij garnalen toevoegt.
- Serveer de garnalen met partjes citroen, cocktailsaus, chilisaus of alioli (of alle sausjes).