Pulpo y Langostinos con Vinagreta – Salade van Octopus en Garnalen
Foto: cocinatuimaginacion.com
- 75 gr. groene paprika (zaadlijsten en zaadjes verwijderd en in kleine blokjes gesneden)
- 75 gr. rode ui (in kleine blokjes gesneden)
- 2 tomaten (zaadjes verwijderd en in kleine blokjes gesneden)
- 150 gr. gekookte octopus (fijngehakt)
- 75 gr. gekookte garnalen (fijngehakt)
- 1 tl gemalen komijn
- 3 el. olie
- 1 el. azijn
- zout en peper
- 2 el. peterselie (fijngehakt)
- stokbrood
- Doe de tomaat, paprika, ui, octopus en garnalen in een kom en meng alles goed door elkaar.
- Meng de komijn met zout, olie en azijn tot een vinaigrette.
- Voeg de vinaigrette toe aan de salade en roer goed door om de smaken met elkaar te mengen. Laat de smaken een uurtje intrekken.
- Serveer in kleine kleine eenpersoons bakjes en bestrooi dit met wat peterselie.
- Lekker met vers stokbrood.