Dé Tapa-site van Nederland!
Mejillones con crema de azafrán – Mosselen met safraan-creme Ingrediënten 24 mosselen ½ rode peper (heel fijn gehakt) ½ rode ui (heel fijn gehakt) 150 ml visbouillon 100 ml groentebouillon (van bouillonblokje) zakje saffraan 20 ml vloeibare room ½ theelepel maizena olijfolie gehakte peterselie zout Bereiden Was de mosselen goed. Bedek de bodem van een …
Lees verder “Mejillones con crema de azafrán – Mosselen met safraan-creme”
Cóctel Picante de Camarones – Pittige garnalencocktail Ingrediënten 125 ml tomatensap 1 eetlepel ketchup sap van ½ sinaasappel sap van 1 limoen 2 theelepels grenadine 2 theelepels Worcestershire-saus 1 theelepel Tabasco zout en peper 1 eetlepel Tequila (voor extra pit, mag weggelaten worden) En verder 1 avocado ¼ komkommer 2 lente-uitjes, fijngehakt 4 cherrytomaten, in …
Lees verder “Cóctel Picante de Camarones – Pittige garnalencocktail”
Albóndigas de Bacalao – Balletjes van gedroogde kabeljauw Ingrediënten 400 g bacalao (gedroogde kabeljauw) 2 teentjes knoflook 1 ei handje vers gehakte peterselie bloem zachte olijfolie om te frituren Bereiden Om de bacalao te ontzouten spoel je deze eerst onder de kraan het losse zout eraf. Daarna zet je de stukken in ruim koud water …
Lees verder “Albóndigas de Bacalao – Balletjes van gedroogde kabeljauw”
Gambas a la Gabardina – In bierdeeg gefrituurde gambas Ingrediënten 24 gambas 1 ei 6 eetlepels bloem ½ glas bier zout ½ zakje gedroogde gist Olijfolie Bereiden Pel de gambas maar laat het staartje zitten. Klop eerst het eiwit stijf en roer dan de dooier er door. Voeg de bloem en de gist toe en …
Lees verder “Gambas a la Gabardina – In bierdeeg gefrituurde gambas”
Camarones Picantes a la Parrilla – Pittige garnalen van de grill Ingrediënten 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels zachte boter 2/3 kopje fijngesneden koriander Sap van 1 limoen 1 limoen in plakjes gesneden 4 eetlepels Worcestershire-saus 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 Habanero peper, fijngehakt 1 theelepel oregano 1 theelepel gerookte paprika 1 theelepel rode pepervlokken ½ …
Lees verder “Camarones Picantes a la Parrilla – Pittige garnalen van de grill”
Langostinos Marinados – Gemarineerde Gambas Ingrediënten 25 gambas (gekookt en gepeld) 2 teentjes knoflook 1 takje peterselie (fijngehakt) 100 ml witte azijn 50 ml olie ½ theelepel pittige paprika Bereiden Hak de knoflook in een vijzel met de peterselie. Meng de olie, azijn en paprika in een schaal en voeg de knoflook en peterselie toe …
Almejas en salsa de tomates y chorizo – Venusschelpen met tomaat en chorizo Ingrediënten 1 kg Venusschelpen (almejas), grondig gespoeld. 2 rijpe zonnige tomaten (geschild). 400 gr Tomate Frito 100 gr Chorizo Ibérico de Bellota, in fijne stukjes gesneden. 1 rode paprika 1 theelepel pimenton dulce 2 teentjes knoflook. 10 cl witte wijn. 3 takjes tijm 100 …
Lees verder “Almejas en salsa de tomates y chorizo – Venusschelpen met tomaat en chorizo”
Tartar de langostino, mango y aguacate – Tartaar van Garnalen, mango en avocado Ingrediënten 250 gr. garnalen 1 limoen 1 ui 2 avocados olijfolie 1 mango zout peterselie peper Bereiden Was en hak de peterselie fijn en meng met 6 eetlepels olie en 3 eetlepels limoen, peper en zout tot een vinaigrette. Maak de ui …
Lees verder “Tartar de langostino, mango y aguacate – Tartaar van Garnalen, mango en avocado”
Croquetas de patata y atún – Aardappelkroketjes met tonijn Ingrediënten 1 kg. aardappelen 3 eieren 250 gr. tonijn in water 1 ui 100 gr. paneermeel 5 gr. paprikapoeder Zout en peper naar smaak Zonnebloemolie om te frituren 50 gr. bloem Bereiden Schil de aardappelen en kook ze ongeveer 20 minuten in water met zout. Giet …
Lees verder “Croquetas de patata y atún – Aardappelkroketjes met tonijn”
Salmon y Guacamole – Zalm en Guacamole Ingrediënten 100 gr. gerookte zalmfilet 4 el. guacamole 4 tl. zalmeitjes Peterselie Bereiden Hak de zalmfilet in super kleine blokjes. Hak de peterselie fijn. Meng de zalmfilet met de peterselie en doe ze over over in borrelglaasjes. Schep 1 el. guacamole op de zalm. Maak het geheel af …
