Camarones Picantes a la Parrilla – Pittige garnalen van de grill

Ingrediënten

• 5 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels zachte boter
• 2/3 kopje fijngesneden koriander
• Sap van 1 limoen
• 1 limoen in plakjes gesneden
• 4 eetlepels Worcestershire-saus
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 Habanero peper, fijngehakt
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel rode pepervlokken
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel peper
• 1 pond grote garnalen, schoongemaakt, staartjes laten zitten

1. Doe alle ingrediënten behalve de garnalen in een kom.
2. Roer alles goed door elkaar en voeg zout naar smaak toe.
3. Voeg de garnalen toe en marineer in de koelkast gedurende 45 minuten.
4. Verwarm de barbecue op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten, ongeveer 160ºC.
5. Haal de garnalen 20 minuten voor het grillen uit de koelkast.
6. Leg de garnalen inclusief marinade op een voor verhitte grill-pan. Bak op de barbecue met deksel gesloten gedurende 5 tot 7 minuten.
7. Verwijder de pan van de grill en laat 5 minuten rusten voordat je het serveert. Voeg schijfjes limoen toe.
8. Serveer met gesneden stokbrood dat je ook even op de barbecue hebt gegrild om in de marinade te dippen.