Dé Tapa-site van Nederland!
Brochetas de Gambas y Chorizo – Spiesjes van gambas en chorizo Ingrediënten 20 middelgrote rauwe garnalen 20 plakjes chorizo (ongeveer 5 mm dik) 2 eetlepels limoensap 2 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook peper peterselie Bereiden Ontdooi de garnalen en pel ze. Bereid de marinade voor door citroensap, olie en gehakte knoflookteentje te mengen. Voeg de …
Lees verder “Brochetas de Gambas y Chorizo – Spiesjes van gambas en chorizo”
Merluza al Pil-Pil – Heek met pikante tomatensaus Ingrediënten 2 teentjes knoflook 1 takje tijm 3 el. olijfolie 4 heekfilets (of andere witvis) 1 piri-piri pepertje 1 blaadje laurier 1 el zarzuela-saus 1 el witte wijn zout Bereiding Hak de knoflook en tijm fijn. Zet de koekenpan met de olie op een matig vuur en …
Lees verder “Merluza al Pil-Pil – Heek met pikante tomatensaus”
Dorade con pimientos – Zeebrasem met paprika Ingrediënten 1 citroen 100 gr. zeebrasemfilet 20 gr. grof zeezout 1 steranijs 1 geroosterde paprika (in reepjes) 2 takjes tijm 1 tl suiker 2 el. anijslikeur 2 el. olijfolie 1 tl vers gemalen zwarte peper Fijngehakte peterselie Bereiding Snij de citroen in schijfjes Marineer de vis met het …
Crema de Anchoas – Ansjoviscrème Ingrediënten 150 gr. ricotta 50 gr. ansjovis in olie (blikje) Enkele druppeltjes Worcestersaus Peper Bereiden Meng alle ingrediënten in een blender met peper tot een gladde crème. Deze crème is heerlijk met vers (geroosterd) brood of crackers.
Pescado frito con Mojo – Gefrituurde vis met Mojo Ingrediënten 500 gr. heek of andere witvis 250 gr. bloem 200 ml. koud water 200 gr. ui 1 Teentje knoflook 2 el. verse peterselie zout Gemalen zwarte peper Zonnebloemolie Bereiden Breng een pan met water en zout aan de kook. Voeg de vis toe. Als het …
Lees verder “Pescado frito con Mojo – Gefrituurde vis met Mojo”
Croquetas picantes de atún – Pittige tonijnkroketjes Ingrediënten 2 blikjes tonijn in water 250 gr paneermeel 150 gr Tarwemeel 5 eieren 2 Jalapeno pepers 2 teentjes knoflook Zout Extra vierge olijfolie Bereiden Snij de pepers doormidden en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Hak de peper in kleine blokjes en zet apart. Open de blikjes tonijn …
Lees verder “Croquetas picantes de atún – Pittige tonijnkroketjes”
Croquetas de salmón con canela – Zalmkroketjes met kaneel Ingrediënten 150 gr verse zalm Paneermeel 1 ei 1 el zoete paprikapoeder 1 el gemalen kaneel Gemalen komijn 1 Witte ui Havervlokken Zonnebloemolie om te frituren Zout Gemalen zwarte peper Mayonaisa Wasabi Bereiden Snij de zalm in stukken. Doe dit in over in in een kom …
Lees verder “Croquetas de salmón con canela – Zalmkroketjes met kaneel”
Calamares en Salsa de Tomate Picante – Inktvis in pittige tomatensaus Ingrediënten 3 el olijfolie 1 ui, gehakt 4 knoflookteentjes, gehakt 1 blik (800 gr) hele tomaten zonder schil 125 ml visbouillon of gebotteld tweekleppig schelpijs 125 ml volle rode wijn 3 el gehakte verse oregano ½ el rode pepervlokken 1,25 kg gereinigde inktvis, lichamen …
Lees verder “Calamares en Salsa de Tomate Picante – Inktvis in pittige tomatensaus”
Camarones a la parrilla y puré de mango – Gegrilde garnalen met mangopuree Ingrediënten 16 rauwe garnalen 1 mango 1 grote teen knoflook 1 eetlepel Sichuan-peper (of roze peperkorrels) 1 eetlepel venkelzaad 1 stukje verse gember (2 cm) geschild 2 eetlepels olijfolie 1 snufje zout 1 limoen Verse tijm voor de garnering Bereiden Schil de …
Lees verder “Camarones a la parrilla y puré de mango – Gegrilde garnalen met mangopuree”
Vieiras caramelizadas con salsa de Fresa – Gekarameliseerde Sint-jakobsschelpen met Salsa van Aardbeien Ingrediënten 4 handvol rijpe aardbeien 1 sjalotje, fijngehakt 4 eetlepels rucola en basilicum, gehakt 2 eetlepel rode wijnazijn, of naar smaak 500 gr medium-tot-grote coquilles, taaie membraan verwijderd Zout en peper, naar smaak 2 eetlepels boter 2 eetlepels olijfolie Bereiden Meng aardbeien, …
