Gambas a la Gabardina – In bierdeeg gefrituurde gambas

Ingrediënten

• 24 gambas
• 1 ei
• 6 eetlepels bloem
• ½ glas bier
• zout
• ½ zakje gedroogde gist
• Olijfolie

1. Pel de gambas maar laat het staartje zitten.
2. Klop eerst het eiwit stijf en roer dan de dooier er door.
3. Voeg de bloem en de gist toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
4. Voeg beetje bij beetje het bier toe.
5. Blijf roeren zodat we een fijne pasta hebben gekregen.
6. Breng op smaak met zout.
7. Voeg de Gambas toe en meng goed.
8. Verhit voldoende olie in een pan.
9. Als de olie begint te roken kan je de gambas in kleine porties toevoegen.
10. Als de gambas goudbruin zijn, haal je ze uit de olie en laat je ze op keukenpapier uitlekken.
11. Serveer direct.
12. Lekker met alioli.