Canapé de patata con Huevo y Chorizo – Canapé van aardappel met kwartel ei en Chorizo

Ingrediënten

• 3 of 4 vastkokende aardappelen van dezelfde grootte
• 8 kwartel eitjes
• verse chorizo (in plakjes)
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 laurierblaadjes
• Grof zout

1. Was de aardappelen goed, heel en ongeschild.
2. Doe de aardappels in een pan met ruim water.
3. Voeg zout en laurierblaadjes toe. Doe een deksel op de pan.
4. Zet de pan op hoog vuur en zet, zodra het begint te koken, het vuur lager en laat het 15 minuten koken.
5. Giet daarna de aardappelen af en laat even afkoelen.
6. Snij de aardappelen in plakjes van enkele centimeters.
7. Verwijderen met behulp van een theelepel wat aardappel uit het midden van de plak.
8. Leg de aardappelschijfjes een bakplaat bedekt met bakpapier.
9. We schillen de kwarteleitjes en giet ze het in de het kuiltje in de aardappel. Bestrooi met een paar korrels zout.
10. Snijd de chorizo ​​in dikke plakjes en leg ze op de aardappelschijfjes zonder de eierdooier te bedekken.
11. Gratineer het gerechtje enkele minuten in een op 180ºC voorverwarmde oven.
12. Als het eitje gestold is, is het gerecht klaar.