Piperrada – Roerei met groenten
Ingrediënten
- 10 ml olijfolie
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 100 g pimientos del piquillo
- 250 g tomaat, ontveld en gehakt
- 100 g serranoham
- 8 eieren
- zout en peper
Bereiding- Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de ui en de knoflook toe. Bak deze tot ze goudgeel zijn.
- Voeg de pimientos, de tomaten en de ham toe en laat ongeveer 5 minuten pruttelen.
- Klop intussen de eieren los met zout en peper. Giet de eieren bij de groenten en bak ze gaar, maar niet droog.
- Af en toe roeren.
- Serveer met stokbrood.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).