Salpicon de Mariscos
Salade van Zeevruchten
Vis
Ingrediënten
- 450 gr. zeevruchten (Diepvries, AH)
- 1 groene paprika
- 2 tomaten (ontdaan van zaadjes en in kleine blokjes gesneden)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- Extra Vierge Olijfolie
- 3 el. sherry wijnazijn
- Zout
Bereiding
- Laat de zeevruchten ontdooien in warm water en snijd deze in plakjes van ongeveer ½ centimeter. Laat de mosseltjes heel.
- Doe de zeevruchten in een kom en voeg de paprika, tomaten en ui toe.
- Maak daarnaast in een kom een mengsel met de olie, azijn en zout en giet dit over de zeevruchten en groenten in de kom. Roer om alles goed om.
- Als alles goed gemengd is, doe het dan op een plat bord en plaats het in de koelkast tot het tijd is om het te serveren.