Mejillones de la Barbacoa – Mosselen van de Barbecue

Foto: Marie-Christine van der Meer-Knegtel

• 1 kg. mosselen
• 3 tenen knoflook
• Paar takjes verse rozemarijn
• Olijfolie
• 1 flinke klont roomboter

1. Roerbak de mosselen in olijfolie op hoog vuur in gietijzeren pan op de barbecue.
2. Hak de tenen knoflook fijn en snij een paar takjes verse rozemarijn fijn voeg aan de mosselen toe.
3. Wacht tot alle mosselen open zijn gegaan.
4. Daarna de roomboter erdoor roeren en direct serveren.
5. Lekker met vers brood.