Pescado frito con Mojo – Gefrituurde vis met Mojo

Ingrediënten

• 500 gr. heek of andere witvis
• 250 gr. bloem
• 200 ml. koud water
• 200 gr. ui
• 1 Teentje knoflook
• 2 el. verse peterselie
• zout
• Gemalen zwarte peper
• Zonnebloemolie

1. Breng een pan met water en zout aan de kook. Voeg de vis toe. Als het goed gaar is, de vis uit de pan halen, laten het afkoelen en in stukjes breken.
2. Hak de ui, het teentje knoflook en de peterselie fijn en meng met de vis.
3. Meng in een diepe kom de bloem met het water en meng goed. Wanneer er een kleverige consistentie ontstaan is kan de vis, ui, knoflook en peterselie toegevoegd worden.
4. Verhit de olie in een friteuse. Maak van de vis kleine balletjes en frituur ze gedurende 3 tot 5 minuten in de olie tot de mooi bruin zijn. Laat ze even uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
5. Lekker met mojo rojo.