Merluza al Pil-Pil – Heek met pikante tomatensaus

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 1 takje tijm
• 3 el. olijfolie
• 4 heekfilets (of andere witvis)
• 1 piri-piri pepertje
• 1 blaadje laurier
• 1 el zarzuela-saus
• 1 el witte wijn
• zout

1. Hak de knoflook en tijm fijn.
2. Zet de koekenpan met de olie op een matig vuur en bak de vis ongeveer 3 minuten aan iedere kant,
3. Voeg de knoflook, tijm, peper en laurier toe. Blus af met de wijn en zarzuelasaus.
4. Laat 3 minuutjes zachtjes koken en breng op smaak met zout.