Spaanse tapas

Empanadas

Bladerdeegpakketjes met champignons

Naar de bereiding
Delen op
Groente en kaas

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 1 ei - 200 gr paddenstoelenmelange
  • 1 el olie
  • zout, peper
  • 75 gr garnalen
  • 1 eiwit

Bereiding

  1. Oven voorverwarmen op 200°C.
  2. Ei hard koken.
  3. Paddestoelen schoonmaken en in kleine stukjes snijden.
  4. In koekenpan olie verhitten en paddestoelen op hoog vuur aanbakken. Op smaak brengen met zout en peper.
  5. Garnalen grof snijden, toevoegen en kort meebakken. Ei fijnsnijden en door mengsel roeren.
  6. Uit elk deegplakje 4 rondjes snijden.
  7. Mengsel over rondjes verdelen.
  8. Deegplakken dubbelvouwen en met een vork aandrukken.
  9. Eiwit loskloppen en deeg ermee bestrijken.
  10. Empanadas in midden van over in 10 à 15 min goudbruin bakken.