Tapas recept

Crema de cabrales

Blauwe-kaasspread met noten

Naar de bereiding
Delen op
Groente en kaas

Ingrediënten

  • 2 theelepels rozijnen
  • 1 eetlepel medium sherry (oloroso)
  • 225 gram Cabrales
  • 1 eetlepel room
  • 2 eetlepels fijngehakte appel
  • 1 eetlepel fijngehakte walnoten
  • 1 eetlepel gehakte pijnpitten
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes

Bereiding

  1. Week de rozijnen 20 minuten in de sherry. Laat ze uitlekken en bewaar de sherry.
  2. Prak kaas, room en achtergehouden sherry in een kom tot een gladde massa.
  3. Roer de rozijnen, appel, walnoten, pijnpitten en tijm erdoor.
  4. Opdienen op kamertemperatuur.
Bron: Penelope Casa, De Spaanse Keuken