Crema de cabrales – Blauwe-kaasspread met noten
Ingrediënten
- 2 theelepels rozijnen
- 1 eetlepel medium sherry (oloroso)
- 225 gram Cabrales
- 1 eetlepel room
- 2 eetlepels fijngehakte appel
- 1 eetlepel fijngehakte walnoten
- 1 eetlepel gehakte pijnpitten
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- Week de rozijnen 20 minuten in de sherry. Laat ze uitlekken en bewaar de sherry.
- Prak kaas, room en achtergehouden sherry in een kom tot een gladde massa.
- Roer de rozijnen, appel, walnoten, pijnpitten en tijm erdoor.
- Opdienen op kamertemperatuur.