Ensalada Catalina – Tomaat met mango
Ingrediënten
- 4 grote, rijpe, geurige trostomaten
- 1 rijpe mango
- een stukje (rode) ui
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel (sherry)azijn
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- snufje zout
Bereiding
- Snijd de gewassen tomaten in plakken, de kapjes worden niet gebruikt.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in lange, royale plakken.
- Snijd het stukje ui heel fijn.
- Klop van de olie, de azijn, bijna alle peterselie en het zout een zachte dressing.
- Schik de plakken tomaat met evenveel mango op een mooie schaal in losse, nonchalante lagen.
- Na elke laag tomaat met mango strooi je wat uisnippertjes op de salade en druppel je er een lepel dressing overheen.
- Garneer de salade met nog wat gehakte peterselie.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).