El Moje – Tomatensalade met tonijn

Ingrediënten

• 2 eieren
• 2 grote tomaten in stukken
• 1 uitgelekt blikje tonijn in stukken (á 185 gr)
• 1 kleine rode ui in dunne ringen
• 10 gehalveerde zwarte olijven
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• zout, peper
• 2 fijngesneden teentjes knoflook
• 1 eetlepel fijngesneden peterselie

1. Kook de eieren in ± 7 minuten hard en snijd ze in partjes.
2. Meng het ei, de tomaat, de tonijn, de ui en de olijven.
3. Roer een dressing van de olie, de azijn, zout, peper, de knoflook en de peterselie en schenk dit over de tomatensalade.