Tapas recept

Ceviche de merluza

Name: Ceviche de merluza - Ceviche van Heek
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Spaans
Ingredients: 500 gr. heek of kabeljauw (zonder graat); 1 avocado; 7 cherry tomaten; ½ rode paprika (fijngehakt); 25 gr. peterselie (gehakt); Sap van 3 citroenen; 1 rode ui (in kleine blokjes gesneden); 2 chilipepers (fijngehakt); 1 teentje knoflook (fijngehakt); Zout en witte peper naar smaak

Ceviche van Heek

Voorbereiding10 min

Bereiding2 uur

Rust/wachtminstens 2 uur

Totaal2 uur en 10 min

Voor4 personen

Naar de bereiding

Vis

Ingrediënten

500 gr. heek of kabeljauw (zonder graat)
1 avocado
7 cherry tomaten
½ rode paprika (fijngehakt)
25 gr. peterselie (gehakt)
Sap van 3 citroenen
1 rode ui (in kleine blokjes gesneden)
2 chilipepers (fijngehakt)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
Zout en witte peper naar smaak

Bereiding

Was de vis en snijd hem in blokjes. Breng op smaak met zout en zet apart in de koelkast.
Snijd de tomaten in blokjes en de avocado in plakjes. Snijd de ui, peterselie, paprika en chilipepers in zeer fijne stukjes.
Haal de vis uit de koelkast, dep hem droog en meng in een kom de heek, ui, chilipeper, knoflook en koriander. Voeg de overige ingrediënten toe en blijf mengen. Dompel tenslotte alles onder in limoensap.
Zet een paar uur weg in de koelkast.
Serveer de ceviche met vers brood of toast.