Bacalao en salsa de tomate
Kabeljauw in tomatensaus
Voorbereiding10 min
Bereiding8 min–10 min
Totaal18 min–20 min
Voor4 personen
Vis
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets, 180 gr. elk
- 1 el. olijfolie
- 3 tomaten, van zaadjes ontdaan en in stukjes gesneden
- 300 gr. geraspte manchego
- 2 preien, in dunne ringetjes gesneden
- 150 gr. gehakte zwarte olijven
- 2 el. gedroogde oregano
- 6 el. olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de drooggedepte kabeljauwfilets in een met olie ingevette ovenschaal en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de tomaat, manchego, prei en olijven over de vis.
- Bestrooi met oregano en besprenkel met olijfolie.
- Bak gedurende acht tot tien minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de vis uit de saus en roer de saus goed door elkaar.
- Verdeel de saus over vier eenpersoonspannetjes en leg in ieder pannetje één filet.
- Lekker met vers brood.